AMIDO

VOCÊ SABE O QUE É AMIDO, E COMO O CORPO CONSEGUE UTILIZAR?

Fonte:Pixabay

O post anterior, falei sobre carboidratos e exemplifiquei alguns, hoje vim falar um pouco sobre o amido.

MAS, O QUE É AMIDO?

O amido é um polissacarídeos, ou seja, são compostos por grandes quantidades de monossacarídeos: 

Podendo utilizar a batata como exemplo, quando comemos a batata, estamos ingerindo amido, para que podemos utilizar como fonte energética é necessário a ação de outras enzimas para realizar a quebra desse amido. 

A quebrar inicia-se com a enzima amilase, liberando varias maltoses, outra enzima vai atuar na ligação glicosídica, quebrar a maltose e liberar glicose. 

Uma parte logo já é utilizada, a outra, vai para as células fazer ligação glicosídicas e formar glicogênio.  

O glicogênio fica como reserva de carboidratos, para ser utilizado quando o corpo precisar. a exemplo, quando ficamos um determinado período sem comer, e ocorre queda no índice glicêmico.

Nesse momento, o glucagon envia um sinal e inicia a quebra das ligações glicosídicas, dessa forma, a glicose fica disponível e é utilizada como fonte de energia. 

Entendeu como o nosso corpo consegue utilizar a glicose em forma de amido?

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